JR宇部新川駅前徒歩2分の路地裏にある九州産黒毛和牛のホルモンや赤身を使った無水鉄板「宇部ホルモン」がメインのホルモン屋です。

かつて炭鉱の町として栄えた宇部。炭鉱夫の大衆料理として広がったホルモン。 日々を働く人たちのスタミナ食として1日の終わりに賑わう場にしていきたい。

ホルモンの苦手な方にも美味しく食べていただきたい。

そんな思いで『宇部ホルモン』は誕生しました。

肉業界に20年携わった店主が鹿児島産の黒毛和牛を丁寧に下処理をし食べやすいようにカットしています。 看板メニューの「宇部ホルモン」はビタミン、鉄分を多く含む九州産黒毛和牛や薩摩黒牛を特製の南部鉄器鉄板で大量の野菜と共にグツグツ煮込みます。

無水鉄板は鉄板焼きの延長線にある料理です。臭みがない柔らかいホルモン、赤身の旨味、山口産野菜の甘味、自家製の甘辛ダレが一体となった味わいをお楽しみください。 小腸、シマ腸の他　ハツ、レバー、コリコリ、ミノ、センマイ、ギアラ、メガネ、地鶏親鶏等の部位もあります。黒豆枝豆、京都直送のキムチ、らっきょう、ミミガー、ピリ辛砂肝、ヤゲン軟骨、宇部丸うどん、焼き雑炊などのサイドメニューも用意しています。

鮮度や温度管理に拘ったキリン樽生ビール、大衆価格な本格焼酎や日本酒、キンキンに冷えた強炭酸ハイボール、こだわりのレモンサワーなど豪快な「宇部ホルモン」に合うお酒をお楽しみください！